ご来店ありがとう御座います。岩手県一関市東山町から産地直送いたします。

賢治のみそ語り仕込み開始

東山町産大豆１００％じっくり水に浸します。

回転釜でにること２時間

 　「雨ニモ負ケズ」の宮沢賢治の米と言われる陸羽１３２号を無農薬、無化学肥料で栽培しています。それに麹菌を丁寧に混ぜます。
おいしい味噌のもと麹ができあがります。これをまめに対して同量以上入れることによってよりこくのある味噌に仕上がります。
 大豆、賢治の麹、塩ともう一つ愛情を入れてようーく混ぜます
 樽に入れ味噌倉で出来上がりを待ちます。説明は大幅に省いています。「賢治のみそ語り」食卓にとどくのは早くても来年です。ものすごく少量です。ご予約承り中（メールでお願いします）
 
  
  
  
  
  
  
  

お問い合わせ専用アドレスです。
ウエブショップ伝承
E-mail：info@den-syo.com
ＦＡＸ 　：０１９１−４７−３930